خرید قهوه

کافیینتون با من… خرید قهوه
هرجا باشید ما کافیین رو بدستتون میرسونیم.
جهت فروش عمده قهوه و محصولات برند

قهوه اغلب به عنوان آنتی اکسیدان استفاده می شود، اما مهمتر از آن قهوه منبع خوبی از کروم و منیزیم است که با اطمینان از استفاده صحیح از انسولین به کنترل قند خون کمک می کند.

مواد شیمیایی اصلی در دانه های قهوه در زیر آورده شده است:

1. کافئین
2. تانن
3. تیامین
4. زانتین
5. اسپرمیدین
6. گوایاکول
7. اسید سیتریک
8. اسید کلروژنیک
9. استالدئید
10. اسپرمین
11. پوترسین
12. اسکوپولتین

جهت درج تبلیغ خود در این صفحه با ما از طریق واتساپ در ارتباط باشید (۰۹۳۰۶۲۷۴۱۸۳)

موارد مهم در خرید قهوه و خواص آن

قهوه از دانه های رسیده Coffea arabica Linn و متعلق به خانواده Rubiaceae است. از میان 70 گونه قهوه، تنها سه نوع آن کشت می شود. 75 درصد از تولید قهوه جهان توسط Coffea arabica، حدود 25 درصد توسط Coffea canephora و کمتر از 1 درصد توسط Coffea liberica و دیگران تامین می شود. به طور کلی، قهوه در ارتفاع 1000-2000 کشت می شود و بومی اتیوپی، برزیل، هند، ویتنام، مکزیک، نپال گواتمالا، اندونزی و سریلانکا است.

ترکیبات شیمیایی قهوه

ترکیبات اصلی قهوه عبارتند از کافئین، تانن، روغن ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها. حاوی 2 تا 3 درصد کافئین، 3 تا 5 درصد تانن، 13 درصد پروتئین و 10 تا 15 درصد روغن است. در دانه ها، کافئین به عنوان نمک اسید کلروژنیک (CGA) وجود دارد. همچنین حاوی روغن و موم است.

کافئین در قهوه

شناخته شده ترین ترکیب N کافئین (1،3،7-trimethylxanthine) به دلیل اثرات فیزیولوژیکی آن (تحریک سیستم عصبی مرکزی، افزایش گردش خون و تنفس) است. طعم آن کمی تلخ است. 10 درصد از کافئین و حدود 6 درصد از اسید کلروژنیک در یک نوشیدنی قهوه وجود دارد. در طول بو دادن، سطح کافئین کاهش می یابد. کافئین مصنوعی و کافئین به دست آمده از فرآیند کافئین زدایی توسط صنایع داروسازی و نوشابه استفاده می شود. با متیلاسیون گزانتین، کافئین مصنوعی به دست می آید که از اسید اوریک و فرمامید به دست می آید. از نظر پزشکی، کافئین به عنوان یک محرک CNS، معمولاً با یک عامل درمانی دیگر و در آماده سازی مسکن استفاده می شود.

کربوهیدرات ها در قهوه

اکثر کربوهیدرات های موجود، مانند سلولز و پلی ساکاریدهای متشکل از مانوز، گالاکتوز و آرابینوز نامحلول هستند.

چربی ها در قهوه

به نظر می رسد کسر لیپیدی بسیار پایدار است و ترکیب آن در زیر آورده شده است.

اسید لینولئیک اسید چرب غالب و پس از آن اسید پالمیتیک است.

• ترکیب لیپیدی
• تری گلیسرول.
• استرهای دیترپن.
• دیترپن ها
• استرهای تری ترپن
• تری ترپن ها (استرول ها)

مواد معدنی موجود در قهوه ها

پتاسیم در خاکستر قهوه (1.1٪)، کلسیم (0.2٪) و منیزیم (0.2٪) مهم است. آنیون های اصلی شامل فسفات (0.2٪) و سولفات (0.1٪) همراه با عناصر دیگر هستند. پس خرید قهوه باید از جایی انجام شود که مطمئن باشد.

خواص قهوه

سازمان جهانی بهداشت از طریق این اقدام به بحث های چندین ساله در مورد اثرات قهوه بر سلامت انسان پایان داد. مطالعات اخیر نشان می دهد که قهوه حملات آسم و آلرژی را کاهش می دهد، از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند، سوزاندن چربی ها را در بدن فعال می کند، کمبود پتاسیم را جبران می کند و به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک می کند. علاوه بر این، قهوه و چای منبع قوی آنتی اکسیدان هستند. در خرید قهوه اگر از جای خوب تهیه شود باید همه ویتامین ها و مواردی که در زیر آورده شده است را داشته باشد.

قهوه منبع ویتامین P است که برای تقویت عروق خونی لازم است.

یک فنجان قهوه حاوی 20 درصد از نیاز روزانه به ویتامین P است.

جزء اصلی فعال بیولوژیکی قهوه، کافئین آلکالوئید ارگانیک است. کافئین را می توان به نسبت های مختلف در بیش از صد گیاه یافت، اما فقط قهوه و توت کاکائو، آجیل کولا و برگ چای حاوی مقادیر قابل توجهی کافئین هستند.

مطالعات متعدد نشان می دهد که از دیگر خواص قهوه به دلیل داشتن کافئین، سرعت واکنش انسان را افزایش می دهد، به تمرکز کمک می کند، تفکر انجمنی را تحریک می کند، به غلبه بر خواب آلودگی و بهبود خلق و خوی کمک می کند.

برخی از محققان پیشنهاد می کنند که افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، احساس اعتماد به نفس می کنند، از اعتماد به نفس پایین رنج نمی برند و ترس های غیر منطقی را تجربه نمی کنند. لازم به ذکر است که مشابه قهوه شکلاتی باعث افزایش غلظت هورمون سروتونین در بدن انسان می شود که مسئول احساس شادی است.

دوره باریستا و کافی شاپ در کجا برگزار می شود؟

هر کسی که می خواهد به عنوان باریستامن فعالیت کند باید از سایت آموزش دوره باریستا دوره های آنلاین یا حضوری را با توجه به شهر خود که در آن ساکن هستید شرکت کرده و مدرک دوره مربوطه را دریافت کنید و سپس به باز کردن یا مشغول شدن به عنوان یه باریستایی در کافی شاپ ها و… کار کنید.

منابع

https://www.intechopen.com/chapters/71528

https://www.orimi.com/en/potrebitelskaya-entsiklopediya-/kofe/kofe-i-ego-poleznye-svoystva